5つの味のこぶりなおまんじゅうセット 佐伯むすめ 15個入り 黒糖・薄皮・抹茶・チーズ・味噌 自家製吟醸餡 無添加 九州大分佐伯銘菓 プチギフト お菓子のうめだ【送料込】
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5つの味のこぶりなおまんじゅう ■ 佐伯むすめ 個性豊かな5種類のおまんじゅうセットです。
こぶりなおまんじゅうの中に、うめだのこだわりがぎゅっと詰まっています。
味を食べ比べてお気に入りを見つけてください。
●薄皮…北海道産厳選小豆をじっくり煮込んだ秘伝の粒あんが自慢。
たっぷり詰まったあんこが嬉しい絶品のお饅頭です。
●みそ…お饅頭の生地に大分産の味噌を練り込んだ、ほのかなミソの風味が絶品です。
佐伯市茶室・汲心亭御用達の饅頭です。
●利休…上品な香り高い吟醸餡を自家製の黒糖生地で包みました。
懐かしい風味ながらあっさりとした饅頭です。
●抹茶…白小豆を皮剥製餡した吟醸白あんに因尾茶と抹茶を合わせました。
白と緑のコントラストも美しい饅頭です。
●チーズ…佐伯産の紅あずま芋と紅はるか芋（大分ブランド芋甘太くん）をブレンドして創ったスイートポテトの生地と中のクリームチーズが絶品の洋風饅頭です。
■ 自家製 吟醸餡(ぎんじょうあん) うめだの和菓子に使われている餡は、オリジナルの「吟醸餡」 吟醸餡の特徴は、豆の皮をすべて剥ぎとって製餡する、「皮剥ぎあん」というものです。
色は上品な薄墨、味もあっさりとして優しく味わい深く仕上がります。
お米を磨いておいしいお酒が出来上がる吟醸酒にちなんで、吟醸餡と名付けられました。
--------吟醸餡の工程-------- AM5:00 1.製餡がスタートします。
製餡所は販売店のすぐ近くにあり、出来立ての餡を提供することができます。
2.まずは大きな釜にお湯を沸かし、沸騰したら大量のあずきを流し込みます。
3.あずきが煮立ってきて、製餡所内にはあずきの良い香りにつつまれています。
4.煮たあずきを、皮剥と製餡ができる機械に入れ、まずは皮剥ぎをおこないます。
5.機械に投入するとあずきからは皮がはがれます。
機械の中には網目の細かい筒状の部分があり、それが回転することであずきの皮を剥ぎとっていきます。
6.皮剥ぎしたあずきをさらに柔らかくなるまで煮ていきます。
柔らかくなったあずきに大量の水を入れ、細かく精細になったあんを分離させます。
7.さきほど精細になったあんから油圧式の圧力マシンで、あんが．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る
