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SHOP：ハーブティー＆アロマ専門店ユーン
1,998円(税込) (送料込) (カード利用可)
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寒天トップブランドメーカーの寒天 ■品質管理が徹底された長野の工場で製造しています。
海草を加工して寒天の白い粉末を得るためには、実に大量の水が必要です。
工場は1年を通して摂氏12℃に保たれた素晴らしい地下水に恵まれています。
洗浄と冷却工程の多い寒天製造にとって、水温の低い良質の地下水はコストのためにも、品質のためにも、もっとも大きな条件と言えるでしょう。
プロ仕様のこだわり高級粉寒天をお求めの方へ ■天草100％ 高級粉寒天 原料に天草100％使用。
業務用国内生産の高級粉寒天！ （原料の天草は主に、日本、南米、地中海沿岸の物を使用しております。
） この商品は、高級和菓子に使用される業務用粉寒天で、粘性、保水性が強い商品です。
練り羊羹、水羊羹、錦玉、餡などの材料となります。
従来品との違いは、原料が天草（テングサ）100%ということです。
その為、色がほんのりと茶色がかっています。
(従来品は主にオゴノリとテングサのブレンドになります) 信州の厳しい寒さと澄んだ空気、きれいな水を利用して作られたこだわり国内製造粉寒天です。
食物繊維が豊富なのでダイエットにも。
高級和菓子屋さんが使う業務用の寒天だから質が高く口あたりのよい、寒天茶ができます。
また、ご家庭で和菓子を作る際にも、離水性が低い為、しばらく置いてもあまり水が出ず、ぷるんっとした食感を実感していただけます。
寒 天 ＝ 食 物 繊 維 寒天はそのほとんどが食物繊維で、100g中80.9gとあらゆる食品のなかで食物繊維を多く含んでいます。
しかも、この食物繊維はなめらかでおいしい食品そのものなのです。
寒天中のミネラルは、カルシウム、マグネシウム、鉄、ナトリウム、カリウムが含まれています。
粉寒天ZRを使用重量の約50倍の水に入れ、火にかけます。
底に沈んでこげつかないように、かき混ぜながら煮立てます。
沸騰したら、吹きこぼれないように注意しながら、5〜10分そのまま煮立てます。
寒天が完全に溶けてから、砂糖等を加えます。
[注意] 本品を熱湯に直接入れる場合は、あらかじめ少量の水に分散させ、かき混ぜてから入れてください。
粉末のまま加えますとまま粉になり、溶けないことがあります。
使用する水に対する寒天の濃度は3％以下にてご使用下さい。
3％を超えた場合は、溶けにくくなります。
酸味のあるものを加える場合は、火を．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る
