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そんなクリアガーシリーズの中でも、酸味や冷凍にも強い商品がクリアガー100です。
ご家庭だけでなく、カフェや喫茶店、ケーキ屋、飲食店での業務用での使用もおすすめです。
あなただけのオリジナルスイーツをつくりませんか？ゼリー、プリンなどの洋菓子にコーヒーゼリー、フルーツゼリー、プリン、ブラマンジェ、ババロア、杏仁豆腐、パフェのような洋菓子をつくることができます！ようかん、和風ゼリーなどの和菓子にようかん、まんじゅう、抹茶ババロア、アイス、ほうじ茶ゼリーといった和菓子もいかがでしょうか？ところてん、くるみ豆腐などのおかずにところてん、くるみ豆腐、スープゼリー、タルティーヌ、ジュレドレッシングなど、食事の一品にもなりますクリアガー100の特徴1. ぶるっ、もちっとした弾力のある食感です 2. 冷凍に強く、解凍しても離水でびちゃびちゃになりにくいです3. 酸味の強いもの、果汁100%や柑橘類もしっかり固められます 4. 保型性が良いので、カットや型抜きゼリーにもおすすめです5. 透明で光沢があり、素材が美しく映えます 6. 無味無臭のため、素材の味や香りの邪魔をしません 7. 加熱溶解が簡単で、作業効率が良いです 8. 固まる時間が短く、室温でも固まるため、冷蔵庫の場所を取りませんゼラチンや寒天との違いアガー、ゼラチン、寒天はゲル化剤や凝固剤とも呼ばれます。
【ク．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る