有機ローカカオニブ 500g 3袋 RAWカカオニブ 有機カカオ100％ ペルー産 カカオ豆 有機JASオーガニック 無添加 低糖質 低温殺菌
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商品説明名称有機カカオニブ原材料有機カカオ豆 内容量 500g 賞味期限 裏面に記載 原産国 ペルー共和国 保存方法 直射日光・高温多湿を避け冷暗所に保存してく下さい。
販売者 株式会社レインフォレストハーブジャパンRF 備考 ・開封後は、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がり下さい。
・保存剤を使用していないので、時間とともに色が変化することがありますが、品質には問題ありません。
・当製造工場では、かに、小麦、卵、乳、落花生を含む製品を製造しております。
●有機RAWカカオニブとは この有機RAWカカオニブは、ペルーの有機農園で栽培されたカカオ豆を発酵・乾燥させた後に砕いて皮を取り除くというシンプルな工程で作られた、カカオ豆の胚乳部です。
一般的なカカオニブはカカオ豆を発酵・乾燥させた後にロースト（焙煎）をしますが、この有機RAWカカオニブは、有機カカオ豆の持つ本来の力強い風味と食感を活かすためにロースト（焙煎）をしていません。
カカオ豆を砕いた後に、50度前後の低い温度で時間をかけて脱水と殺菌をしています。
ロースト（焙煎）の工程を省くことでカカオ豆の栄養素が失われるリスクを減らしているのが特徴です。
カカオ豆（カカオニブ）は、元々苦い味がするのですが、この有機RAWカカオニブは、カカオの本来の原産地であるペルーの肥沃な有機農園で栽培された有機カカオのみを使用していることから、苦みもマイルドに感じていただけると思います。
●有機RAWカカオニブの特徴 一般的にはロースト（焙煎）をする事でカカオの風味を引き立てるのですが、この有機RAWカカオニブは、カカオの原産地であるペルーの有機農園で育った有機カカオを使用している為に、元からしっかりとした風味があるので、ロースト（焙煎）をしなくとも豊かな味や香りを楽しんでいただけます。
●製造方法 有機カカオ豆を発酵・乾燥させた後に、砕いて皮を取り除くというシンプルな工程で作られた、カカオ豆の胚乳部です。
この有機RAWカカオニブは、有機カカオ豆の持つ本来の力強い風味と食感を活かすためにロースト（焙煎）をしておらず、カカオ豆を砕いた後に50度前後の低い温度で時間をかけて脱水と殺菌をしています。
ロースト（焙煎）の工程を省くことで、カカオ豆の栄養素が失われるリスクを減らしています。
●RAW カカオニブは、カカオマスにする前のカカオ豆．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る
